發(fā)酵罐中攪拌的主要作用是混合和傳質(zhì)，即使空氣分散成氣泡，與發(fā)酵液充分混合，打破氣泡，增加氣液界面，獲得所需的溶解氧速率，使細(xì)胞懸浮和分散。在發(fā)酵系統(tǒng)中保持適當(dāng)?shù)臍?液-固（池）三相混合和傳質(zhì)強(qiáng)化傳熱。因此，攪拌器的設(shè)計(jì)應(yīng)使發(fā)酵液具有足夠的徑向流動(dòng)和適度的軸向運(yùn)動(dòng)。
渦輪攪拌器主要用于發(fā)酵罐。渦輪攪拌器有三種類型：平葉片、曲葉片和箭頭葉片。渦輪攪拌器軸向混合不良，攪拌強(qiáng)度隨距攪拌軸距離的增加而降低。當(dāng)培養(yǎng)基較厚時(shí)，混合效果降低。為了加強(qiáng)軸向混合，渦輪和推進(jìn)葉輪可以一起使用。本設(shè)計(jì)根據(jù)設(shè)計(jì)要求采用渦輪攪拌器。
擋板的作用是防止在液面中心產(chǎn)生渦流，增強(qiáng)湍流和溶解氧的傳質(zhì)。擋板的高度從罐底上升到設(shè)計(jì)液位。當(dāng)采用管中管冷卻時(shí)，可以用管中管冷卻代替擋板，不需要安裝擋板，本設(shè)計(jì)中不需要安裝擋板。當(dāng)發(fā)酵罐的攪拌軸較長(zhǎng)時(shí)，通常通過(guò)耦合將其分成兩到三段。
聯(lián)軸器的安裝位置可以設(shè)置在小發(fā)酵罐頂部外的機(jī)械密封的上部，但大發(fā)酵罐將置于罐內(nèi)的機(jī)械密封之下，上軸一般由不銹鋼制成。該設(shè)計(jì)將置于罐內(nèi)的機(jī)械密封下，材料為16MnR不銹鋼，軸由45碳鋼制成。
發(fā)酵罐攪拌軸為超長(zhǎng)軸，常安裝底軸承和中間軸承，防止軸擺動(dòng)。小型發(fā)酵罐由拉桿控制，大型發(fā)酵罐由桁架固定。本設(shè)計(jì)采用推力滑動(dòng)軸系統(tǒng)。
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